Hercegovačke vinarije posjeduju zaista ozbiljan potencijal

ljubuski.info

U organizaciji Grupacije proizvođača vina u Bosni i Hercegovini pri Vanjskotrgovinskoj komori BiH u jednom od najekskluzivnijih zagrebačkih restorana "ManO2" u nedjelju večer održana je "Večer hercegovačkih vina".

Dvanaest hercegovačkih vinarija je predstavilo svoja vina, a samim time i Vinsku regiju Hercegovine, kroz pet slijedova jednog od najtalentiranijih hrvatskih chefova Hrvoja Kroflina.

Pjenušac Domano vinarije "Vina Zadro" žilavke iz "Vinarija Anđelić", "Podrum Ostojić", "Hepok d.o.o"i "Vino Milas", cahardonnay iz "Podrumi Vukoje" i "Podrumi manastira Tvrdoš", blatine iz "Podrumi Andrija" i "Vinarija Čitluk" te trnjak iz "Vinarija Škegro", "Vinogradi Nuić" i "Podrum Tolj" predstavljeni su mnogobrojnim novinarima s hrvatske i regionalne gastro scene.

Večeri su prisustvovali i somelijeri, distributeri te mnoge poznate osobe koje su imale čast uživati u hercegovačkim vinima.

Prezentacija je pokazala da hercegovačke vinarije posjeduju zaista ozbiljan potencijal, i da zaslužuju mjesto na međunarodnom tržištu, priopćeno je iz Vanjskotrgovinske komore BiH.

Neka su vina izvrsna

U pola jedan ujutro, nakon što smo probali trinaest vina i pojeli prilično obilnu večeru, mislili smo da više nemamo snage za bilo kakvo ozbiljno kušanje. Do stola nam je, međutim, došao gospodin iz vinarije Milas, pa nam je natočio Blatinu iz 2012. školovanu u novom hrastu. Vino je bilo kremasto, raskošno, još uvijek voćno, s jakim intenzitetom aroma i okusa i s veoma čvrstom strukturom. Ukratko, zaista vrhunsko.

Milasova Blatina i Škegrina precizno stilizirana, čista, bogata i svježa macerirana Žilavka iz 2018. ne samo da su nas razbudile: radilo se o uvjerljivo najdojmljivijim vinima na jako zanimljivoj i poučnoj prezentaciji hercegovačkih vina u zagrebačkom restoranu ManO2, održanoj u subotu navečer.

Predstavljanje dvanaest hercegovačkih vinarija organizirala je Vanjskotrgovinska komora Bosne i Hercegovine. Večera na kojoj su sudjelovali i brojni protagonisti zagrebačke medijske gastro scene, počela je s Domanom, pjenušcem od žilavke vinarije Crnjac Zadro.

Slijedila je jako dobra, svježa, lepršava, gotovo malvazijska Žilavka vinarije Ostojić iz 2020. godine i šira, nabildanija i alkoholnija Žilavka vinarije Anđelić iz iste berbe.

U drugom smo krugu probali odležanu Žilavku vinarije Milas iz 2016. godine, koja je zadržala još puno svježine i mladu Žilavku velike tvrtke Hepok, koja obrađuje više od 300 hektara vinograda.

Chardonnay sur Lie iz 2016. podruma Vukoje pokazala je kako hercegovački terroir uspješno komunicira s internacionalnim sortama, dok je Chardonnay manastira Tvrdoš uz 2020. bio možda malo premlad.

Blatina Andrija iz 2018. lijepo je, tehnički besprijekorno vino koje naglašava voćnost te autohtone sorte. U moćnoj Blatini Teuta iz 2016. vinarije Čitluk možda se osjetilo previše hrasta, što je neobično jer se za Teutu, koliko znamo, koristi stari hrast.

Zadnji je krug sadržavao tri trnjaka: školovani i elegantni Carsus iz 2017. vinarije Škegro, gusto i snažno vino vinarije Nuić iz iste berbe i mladi, ultraintenzivni i divlji ali šarmantni Trnjak podruma Tolj iz 2020. koji je, naravno, još premlad, ali su nam ga natočili da vidimo kako izgleda mlado vino od ove prilično interesantne autohtone sorte.

Hercegovina ima mediteransku klimu, tri autohtone sorte i ambiciozne i vrijedne vinare od kojih su neki dosta beskompromisno orijentirani prema visokoj kvaliteti.

Osim toga, Hercegovina ima relevantnu vinsku tradiciju. Žilavka sa žutom etiketom starog, predratnog Hepoka prije rata masovno se izvozila u zapadnu Europu.

Sinoćnja prezentacija u Manu2 pokazala je da hercegovačke vinarije posjeduju zaista ozbiljan potencijal, i da zaslužuju mjesto na hrvatskom restoranskom i hotelskom tržištu, ali i u maloprodaji.

Chef Mana2 Hrvoje Kroflin sinoć je bio u velikoj formi. Chefovi visoke kuhinje načelno ne vole kuhati na masovkama. No Kroflinova velike sirove kozice s prahom mandarina ispale su perfektno: sirova lignja s bogatim, pikantnim escabecheom bila je briljantna, kao i rižoto s kavom i čvarcima, dok je mekana govedina uživala u umaku punom cvjetnih mirisa s garumom i crnim trubačima.

Ugođaj je bio toliko pun dobre energije da oko jedan ujutro mnogima nije padalo napamet otići kući.

plavakamenica.hr

Glas naroda

Samo je skegrino vino in svi ostali 0 bodova.Nema puno loze ali bude puno vina svugodinu prodaje i svak ga pije.Da pra darjo nema svoje samo od njeg bi kupova.

Vino kao cmilje. Ima ga ali kome prodati?

Milasovo bjelo top ,jos kad ga mali doveze

Vinari su samo lovci na Proracunske novce drugim rijecima naseg naroda: Nek svak objavi koliko je "maznuo" naseg novca ... malo ce ih reci da su "maznuli" sve sto imaju ... Dakle, nema ovdje pravih vinogradara - nego samo vinara - Zaboravili su napomenit da u tim vinskim notama prvladava Makedonsko grozdje - Vino je zaista "skolovano", ali u firmi "matan und jaranen".

Bravo za naše vinare, malo tko uopće zna o kojem chefu i restoranu se radi, a kada to takva klijentela ocijeni onda ima svoju težinu.
Na ove zlobne komentare standardnih zgubidana i zlih jezika se ne obazirati.
Naprijed naši

"Na ove zlobne komentare standardnih zgubidana i zlih jezika ..."
Naprijed nasi - ali transparentno ... Evo nek novinari istraze koliko su dobili poticaja od raznih ministarstava i nevladinih projekata ... i sto na kraju - Svrha - kako bi uvozili Makedonsko grozdje i od njega pravili "skolovana" vina ...
Zgubidani i zli jezici su na suprotnoj strani ... to i sam znas ...

Nitko bolan nemere napravit više vina od malo grožđa ko ljubušaci

Ljubuski ima svjetska vina,i to se već prepoznaje! Bravo

gavrane gavrane svega imaš a pameti nemaš
treba bit najbolji u sva tri elementa
kvaliteta
kolićina
cjena
to se krivotvorinam u ercegovini ne da napravit ,čelari vinari maslinari rade ko kanaderi,sve se da smućkat i prodat pod orginal no samo u svojoj općini jer dalje taj proizvod ne ide,no dobra partijska propaganda

Hercegovačke vinarije posjeduju zaista ozbiljan potencijal
Napomena:

Stavovi iznešeni u komentarima nisu stavovi uredništva.

Sve neprimjerene komentare ćemo načelno ukloniti. Ukoliko isto propustimo javite nam se putem kontakt obrasca ili e-pošte info[at]ljubuski.info

FB

Politika

Ljudi

Kolumne

ljubuski.info
Kad Zoki prekuca igricu Igor Božović | bljesak.info
ljubuski.info
Marka po marka - televizija! Zoran Kolobara | hercegovina.info
ljubuski.info
Dobro nam je kakvi smo Boris Čerkuč | bljesak.info
ljubuski.info
Ljubav i mržnja u službi krupnog kapitala Emil Karamatić | Republika

Gospodarstvo

Šport

Priroda

Audio/Video

Posljednji komentari